西羌神木寨

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初春野菜俏,尝鲜要趁早,走进羌寨品味舌尖上的春天!神木寨 / 2019-03-11
天气逐渐暖和
春天的脚步临近
最近是不是被各种郊游赏花攻略看花了眼?
作为一个绵阳人
春天除了赏花、踏青之外
还有一项重要工作
就是  “挖野菜”



对于有“野菜情结”的小编来说

没有野菜的春天,是不完整的

尤记得童年时候

每到春暖花开时

小编都会跟着爸爸妈妈去山腰或城郊

拿个袋子找块平地

挖神马折耳根呀、苦菜呀、白蒿呀

......

回家拌着吃,煮着吃

味道都是棒棒哒

都说阳春三月野菜香

吃腻了一冬大鱼大肉的亲们

在这个明媚的春光里

是不是也想换换口味

尝一尝野菜的清香味?

快拿起小铁锹

跨上小菜篮

跟随小编走进神木寨的山野

 

看看又有哪些独属于这个春天的野菜?

猪屁拱

 

 

报春最早的时鲜野菜

 


 

 
当第一缕春风吹过,田野里的“猪屁拱”,也叫折耳根、鱼腥草,慢慢地汇集着大地的能量,悄悄的破土而出,绽放出了诱人的嫩芽。


挖上一把嫩芽,用上葱姜蒜末,一道诱人的凉拌猪屁拱就成为了绵阳人餐桌上的常客,不仅开胃,还有清热解毒的功效。


香椿

 

采摘期比龙井还短的野菜

 
 




作为“野菜界的榴莲”,口味重是香椿的标签之一。爱的人爱极,恶的人则怎么都耐不了这浓郁的气味。



而一场初春雨后的香椿芽更是肥肥嫩嫩,粗粗壮壮,让人喜爱。



对于香椿,最经典的吃法就是香椿炒蛋。香椿的清香叠加上鸡蛋自然的甘醇,二者同食,鲜而不腻,让你的胃感受到春雨般的洗礼。



除外香椿炒蛋,不用任何创意的凉拌香椿胡豆,也非常美味。



“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”所以吃香椿,定要赶早,一旦过了谷雨,香椿嫩芽不复。
 

蒲公英

 

最富有细腻情感的野菜
 




提到蒲公英,你是不是想到了,那颗看上去毛绒绒的球?风一吹,就四处飘散。




其实蒲公英不仅是一种植物,还是一种俗称“婆婆丁”的野菜呦。可别小看这一株路边的蒲公英,《本草经疏》中描述:“蒲公英味甘平,其性无毒。当是入肝入胃,解热凉血之要药。”因此,它也被誉为“春天的排毒草”。


 

吃蒲公英,就是越简单越新鲜。直接洗干净蘸酱吃或是切末凉拌,能最大程度保留蒲公英的营养成分,虽稍微有点清苦,但不至难以入口。



 

鸭脚板

 

最低调的野菜

 
 

 

 


鸭脚板,顾名思义,三片叶子,酷似鸭脚,极好辨认,而且气味很重,有点类似芹菜,但是比芹菜的味道更为醇香浓郁。



鸭脚板的做法很简单,拍几颗蒜,再切上许干辣椒圈,油锅烧热后,快速的下锅炝炒,片刻一道风味野菜就做好了。




刺龙苞

 

誉为“山野菜之王”的野菜



刺龙苞自古素有"山野菜之王"、"树人参"、"天下第一珍"等美誉。


 

生长于神木寨后山山野里的“刺龙苞”,在近日,绵绵春雨的滋润下,慢慢的发出了春芽,漫山遍野的刺龙苞带着棕黄色绒毛的嫩芽,连同长满尖刺的树干随风摇曳,阵阵清香沁人心脾。

 

 

 



取用它的嫩芽和嫩茎叶食用,不论是炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜,都风味清香独特,味美可口。

清明菜

 

与面粉完美CP的野菜




清明菜,由于多在清明时节盛产而得名。以前一直有个错觉,觉得清明菜,就一定是清明前后才可以吃。



 

 
 
其实这个时节的清明菜,跟清明前后的相比,没有那个棉絮一样的花,只有嫩嫩的叶片和草芯,更是叶绿鲜嫩、味道纯美、营养丰富。



取她的嫩苗切碎,再揉入糯面粉中做成馍馍,蒸熟的清明菜馍馍,放到鼻子边一闻,有股清明菜特有的清香味,放进嘴里一嚼,软软的糯糯的。





阳春三月,野菜正鲜,一口野菜

不仅是舌尖上的踏青

也是儿时的回忆

更是挥不去的乡愁

快带上孩子和爱人一起

到神木寨乡野间去寻一寻春天的味道

错过了可就要再等上一年啦!

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